高野豆腐とグリンピースの卵とじ
作り方
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1
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えんどう豆ーグリンピースは殻から外し、さっと洗っておきます。
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2
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高野豆腐は水で戻し、よく洗い、水気を切っておきます。
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3
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お鍋にだし汁、半分に切った高野豆腐、えんどう豆、調味料を入れて煮ます。
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4
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10分もすれば、豆が柔らかくなります。
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5
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4に卵を割り、固まり過ぎないように仕上げます。
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コツ・ポイント
少し甘めの味にしています。
高野豆腐の煮含めは、甘いほうが美味しいと思います。
旬のえんどう豆を使っています。
高野豆腐の煮含めは、甘いほうが美味しいと思います。
旬のえんどう豆を使っています。
このレシピの生い立ち
いいえんどう豆がお手頃価格ででていたので、作ってみようと思ったんですよ。
旬のものはいいですね。
旬のものはいいですね。