ビックリ、だけど美味しい!柿なます

ビックリ、だけど美味しい!柿なます
意外ですが、ほんのり甘い柿が意外に酸っぱいのと合うのです。だまされたと思ってお試しくださいマセ。

材料 (4人分)

柿(種なし)
1/2個
大根
5cmぐらい
きくらげ(熱湯で戻す)
少々
酢☆
大さじ4
砂糖☆
大さじ2.5
塩☆
少々
大さじ2
塩★
少々

1

柿は皮をむいてマッチ棒より少し太いぐらいに拍子木切りする。大根は皮を厚めにむいて縦に拍子木切りし、塩★を振ってしんなりさせる。
きくらげは細切りにする。

2

☆を混ぜて甘酢を作る。

3

1.を2.で和える。(30分程度から食べられると思いますが、一晩ぐらいおいた方がより酢がなじんでおいしいです。)

コツ・ポイント

きゅうりや鯖のきずしを千切りにして加えてもOKです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 30566 公開日 : 01/09/26 更新日 : 01/11/16

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