茄子の味噌炒め煮

簡単です。肉をいれてメインのおかずにしてもいいし、茄子だけの副菜にしても。

材料 (2人分)

茄子
3本ぐらい
砂糖
おおさじ1.5ぐらい
おおさじ1.5ぐらい
醤油
こさじ1ぐらい
味噌
おおさじ1.5ぐらい

1

茄子を縦半分に切り、それぞれを縦に、1cm幅の長い短冊に切っていきます。 あまり長い時は半分に切ります。

2

鍋に油をひき茄子を加えます。
鷹の爪を入れるなら、種を取り(スーパー辛いのがいい人はそのままで)一緒に炒めて。
ある程度火が通ったら、砂糖、みりん、醤油を加え、溶いた味噌を最後に入れ良く混ぜます。

3

蓋をして弱火で10ー15分ぐらい。
好みでしその千切り、七味等をかけてどうぞ!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 30574 公開日 : 01/09/27 更新日 : 01/09/27

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