予熱でしっとり焼き上げるローストビーフ
Description
じっくり火を入れる事でしっとりジューシーなローストビーフが完成。たくさんの野菜と一緒にどうぞ！
タケ0511
材料
（3人前）
500g
1/2個
★岩塩
大さじ1
★黒胡椒(出来れば挽きたて)
小さじ1/2
★ガーリックパウダー
小さじ1/2
★乾燥タイム
ひとつまみ
ひとつまみ
★乾燥ローズマリー
ひとつまみ
★グローブ(パウダー)
ひとつまみ
★オールスパイス
ひとつまみ
オリーブオイル
適量
作り方
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1
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★の材料を混ぜ合わせシーズニングを作る。
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2
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★シーズニングを肉にすり込み、ラップでくるんで冷蔵庫で3〜6時間寝かせる。
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3
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肉を冷蔵庫から取り出し常温に戻す。
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4
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オリーブオイルを肉の表面に塗り、玉ねぎを敷き詰めた天板に乗せ250℃に予熱したオーブンで20分焼く。
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5
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焼き上がったら肉をすぐに取り出しアルミホイルにくるみ、火を切ったオーブンに戻して30分〜1時間予熱でゆっくり火を通す。
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6
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オーブンから取り出し皿にのせ、アルミホイルにくるんだまま常温に落ち着くまで放置する。
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7
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包丁で厚さ1cm〜1.5cmにスライスして盛り付ければ出来上がり。
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8
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シンプルに塩やマスタードをつけてどうぞ！
レシピID：3058310のソースとの相性も良し。
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コツ・ポイント
肉は必ず常温に戻してから焼く事。
このレシピの生い立ち
外国産の安いお肉をしっとり柔なかな仕上がりにしたくて、一気に焼き上げず肉に残った予熱や火を切った後のオーブンの予熱でゆっくり火を入れると理想の焼き上がりに！
タケ0511
