体喜ぶ、ゴーヤのワタとエノキの豆乳スープ

1. 1

   ゴーヤのワタをスプーンで取り出す。大した量じゃないので何本分でもOK。
   種は分けた方が◎
   種も食べたいなら乾煎りして。

2. 2

   エノキは石づきを落として、3等分に切る。

3. 3

   鍋にサラダ油（バターでも可）をひいて、エノキを軽く炒める。

4. 4

   ワタを入れて軽く混ぜ合わせたら、水150ccを加え、ふつふつなったらコンソメを入れる。

5. 5

   コンソメが溶けたら、塩胡椒を振り入れる。少し濃い味になるくらい。

6. 6

   火を弱めて、豆乳を入れる。
   温まったら、味を確認してブラックペッパーで整えて完成。沸騰させないように気をつけて！

7. 7

   スープボウルに入れたら、彩りにパセリをどうぞ。
   乾煎りした種を浮かべても良いですよ★

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち