圧力鍋不要☆豚なんこつ&大根の煮物

圧力鍋不要☆豚なんこつ&大根の煮物

Description

2017/5/24話題入り感謝!

コリコリの食感がたまりません♪
豚エキスの染みた大根も絶品です
お酒も良く合います

材料 (3人分)

豚なんこつ
250gくらい
水 (茹で用)
鍋いっぱい
大根
大 1/3くらい
長ネギ (飾り用)
適量
【煮込み用 調味料】
砂糖
小さじ4
しょう油
60ccくらい
大さじ3
材料かぶる位

作り方

1

豚なんこつを水から茹でる→

アクが出てきたら取る→

コンロの火で30〜40分茹でる
↓(石油ストーブで放置も◎)

2

鍋ごと冷ます→

30〜40分ほど煮る

*なんこつが柔らかい方が
*良ければ、時間をかけて
*繰り返し茹でて下さい

3

写真

(今回は2日目)
放置して置くと
ラードが 固まるので
捨てて下さい→

茹で汁も 捨てます

4

新たに
鍋に なんこつと
(乱切りにした)大根を
入れ→

調味料を入れる

5

写真

水を材料の上まで
ひたひたに入れたら
火にかける→

アクをとりながら
煮込む

6

写真

汁がなくなってきたら→

味見をし、調味料で
調節する→

味が絡まって 汁が
なくなってきたら→

火を切る

7

写真

器に盛り→

長ネギを飾る

コツ・ポイント

砂糖や、醤油は 少し薄めでも 煮込んでいくうちに 丁度良い味になります。汁気がなくなって来たところで 味の修正をするのがオススメ

このレシピの生い立ち

豚なんこつは安く手に入り、大根もいっぱいあったので♪ 圧力鍋は苦手なので 最初の下茹ではSTAUBで しています。
レシピID : 3060221 公開日 : 15/03/19 更新日 : 17/05/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

24 (24人)

19/04/01

写真

味が染みてて美味しい!最後に味を足さなくても大丈夫でした。

dolu

つくれぽ有難うございます♪ 美味しく出来て良かったです^_^

19/03/02

写真

初めての豚軟骨#こんなに美味しいなんて♡素敵レシピ感謝♡

さくらん餅

つくれぽ有難うございます♪ 初チャレして貰えて嬉しいです^^

19/03/01

写真

美味しく、お安く、いいですね!じっくり煮込みました。リピします!

スーさん@あきた

つくれぽ有難うございます♪またリピして貰えると嬉しいです^^

19/02/28

写真

程よいコリコリ感が気に入りました♪ また作ります(*^_^*)

by☆ゆきんこ☆

つくれぽ有難うございます♪また作って貰えると嬉しいです^_^

1 2 3 4 5