圧力鍋不要☆豚なんこつ＆大根の煮物
☆☆pomi☆☆
作り方
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1
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豚なんこつを水から茹でる→
↓
アクが出てきたら取る→
↓
コンロの火で30〜40分茹でる
↓(石油ストーブで放置も◎)
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2
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鍋ごと冷ます→
↓
30〜40分ほど煮る
＊なんこつが柔らかい方が
＊良ければ、時間をかけて
＊繰り返し茹でて下さい
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3
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(今回は2日目)
放置して置くと
ラードが 固まるので
捨てて下さい→
↓
茹で汁も 捨てます
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4
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新たに
鍋に なんこつと
(乱切りにした)大根を
入れ→
↓
調味料を入れる
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6
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汁がなくなってきたら→
↓
味見をし、調味料で
調節する→
↓
味が絡まって 汁が
なくなってきたら→
↓
火を切る
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7
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器に盛り→
↓
長ネギを飾る
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コツ・ポイント
砂糖や、醤油は 少し薄めでも 煮込んでいくうちに 丁度良い味になります。汁気がなくなって来たところで 味の修正をするのがオススメ
このレシピの生い立ち
豚なんこつは安く手に入り、大根もいっぱいあったので♪ 圧力鍋は苦手なので 最初の下茹ではSTAUBで しています。
☆☆pomi☆☆
