春の香り♪ウドと人参の甘辛きんぴら☆

春の香り♪ウドと人参の甘辛きんぴら☆
調理しやすい軟白ウドと人参をごま油で炒め、甘辛~く炒め煮した春香るきんぴらです♪
ウドの持つ独特のほろ苦さがもう最高!

材料 (*2人分*)

白ウド(軟白ウド、栽培ウド、東京ウド)
1本(350g)
にんじん
中1/2本
【調味料】
☆しょうゆ
大さじ2
大さじ2
☆砂糖
大さじ2
白ごま
小さじ1
大さじ1

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材料です♪
(今回は軟白ウドが短く切って安売りしてたのでこれを使います。 )

2

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うどを水で洗い、回転させながら、少しあらめの千切りにする。
(皮も軟らかいので皮ごと♪)

3

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水にさらします。

4

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にんじんもあらめの千切りにします。

5

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フライパンにごま油を入れ、強火にかける。

6

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人参を入れ、少ししんなりするまで炒める。
(最後まで強火で♪)

7

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水切りしたうどを入れ、人参と馴染むようにさっと炒める。

8

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【調味料】☆を入れる♪

9

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強火のままで水分がなくなる手前まで炒め煮する♪

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白ごまを加えて汁気がなくなれば出来上がり♪

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器に盛り付けたら、香ばしいうどのきんぴらの完成です☆

コツ・ポイント

ウドの食感を味わう為に、普通のきんぴらよりあらめに切る事です♪
ウドが軟らかいので、必ず人参から炒めて下さい♪
ウドの食感を残す為に、炒め過ぎない事♪
最後まで強火の調理です☆

このレシピの生い立ち

春といえば、ウドでしょ♪
ってくらいウドのほろ苦~い味が大好きで、色々な食べ方がありますが、今回は旦那の一番大好きなウドの食べ方、きんぴらをレシピにしてみました☆
美味しすぎて1本買ってもすぐになくなります(笑)
レシピID : 3060678 公開日 : 15/03/14 更新日 : 15/03/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

26 (24人)

17/06/09

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葉っぱも入れました。甘辛くてとても美味しかったです♪

Machalin

気に入って頂いて超嬉しい☆とっても美味しそうなレポ大感謝☆

17/05/16

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簡単でとっても美味しかったです♡

sorapapipu

気に入って頂いて超嬉しい☆とっても美味しそうなレポ大感謝☆

17/05/12

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たけのこもin★美味しかったです★

噂のぴのちゃん♡

気に入って頂いて超嬉しい☆とっても美味しそうなレポ大感謝☆

17/04/28

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若いウド一本で割増素材の方が多くなりましたが春を楽しめました

hika♡chiro

気に入って頂いて超嬉しい☆とっても美味しそうなレポ大感謝☆

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