春の香り♪ウドと人参の甘辛きんぴら☆

春の香り♪ウドと人参の甘辛きんぴら☆
調理しやすい軟白ウドと人参をごま油で炒め、甘辛~く炒め煮した春香るきんぴらです♪
ウドの持つ独特のほろ苦さがもう最高!

材料 (*2人分*)

白ウド(軟白ウド、栽培ウド、東京ウド)
1本(350g)
にんじん
中1/2本
【調味料】
☆しょうゆ
大さじ2
大さじ2
☆砂糖
大さじ2
白ごま
小さじ1
大さじ1

1

写真

材料です♪
(今回は軟白ウドが短く切って安売りしてたのでこれを使います。 )

2

写真

うどを水で洗い、回転させながら、少しあらめの千切りにする。
(皮も軟らかいので皮ごと♪)

3

写真

水にさらします。

4

写真

にんじんもあらめの千切りにします。

5

写真

フライパンにごま油を入れ、強火にかける。

6

写真

人参を入れ、少ししんなりするまで炒める。
(最後まで強火で♪)

7

写真

水切りしたうどを入れ、人参と馴染むようにさっと炒める。

8

写真

【調味料】☆を入れる♪

9

写真

強火のままで水分がなくなる手前まで炒め煮する♪

10

写真

白ごまを加えて汁気がなくなれば出来上がり♪

11

写真

器に盛り付けたら、香ばしいうどのきんぴらの完成です☆

コツ・ポイント

ウドの食感を味わう為に、普通のきんぴらよりあらめに切る事です♪
ウドが軟らかいので、必ず人参から炒めて下さい♪
ウドの食感を残す為に、炒め過ぎない事♪
最後まで強火の調理です☆

このレシピの生い立ち

春といえば、ウドでしょ♪
ってくらいウドのほろ苦~い味が大好きで、色々な食べ方がありますが、今回は旦那の一番大好きなウドの食べ方、きんぴらをレシピにしてみました☆
美味しすぎて1本買ってもすぐになくなります(笑)
レシピID : 3060678 公開日 : 15/03/14 更新日 : 15/03/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

19 (18人)

17/03/14

写真

分量がわかりやすくて簡単に調理出来ました。美味しかったです。

ひろっぴよっくん

気に入って頂いて超嬉しい☆とっても美味しそうなレポ大感謝!

17/02/27

写真

またまた作りました♪ひと皿平らげる勢いで食べちゃいました(笑)

hinauri

気に入って頂いて超嬉しい☆とっても美味しそうなレポ大感謝!

17/02/18

写真

甘辛最高です♪私も若い頃は苦手だったウドが今は大好物です☆

hinauri

気に入って頂いて超嬉しい☆とっても美味しそうなレポ大感謝!

17/02/13

写真

美味しいです!!ありがとうございます!

ぷりぷりうみっぺ

気に入って頂いて超嬉しい☆とっても美味しそうなレポ大感謝!

1 2 3 4 5