豆腐ステーキきのこあんかけ

豆腐ステーキきのこあんかけ
カロリーが気になりがちな人もこれなら心配なし!お豆腐ときのこだから体にとってもいいし、食べてみるとボリュームがあるのでお腹も満足です。

材料 (2人分)

豆腐
1丁
なめこ
1/2袋
エリンギ
中1コ
キクラゲ
10g(戻したもの)
えのき
1/3袋
ねぎ
適量
バター
15g
しょうゆ
大さじ1・1/2
大さじ1・1/2
大さじ1・1/2
水溶き片栗粉
片栗粉小さじ1&同量の水

1

豆腐は、ふきんやキッチンペーパー等で包んで重石をして、30分位置いて水きりしておく。キクラゲは水で戻しておく。

2

エリンギ、キクラゲ、えのきをそれぞれ食べやすい大きさに切る。ねぎは5cm位の長さに切り、白髪ねぎにする。

3

豆腐は二等分し、フライパンを弱めの中火にかけ、油小さじ1で豆腐をこんがり焼く。

4

別のフライパンにバターを入れエリンギを炒め、さらに残りのきのこを全て加えて炒める。しんなりしてきたら、酒・みりん・しょうゆを加え煮立ったところで水溶き片栗粉でとろみをつける。

5

お皿に豆腐をのせ、きのこあんを上からかけ、白髪ねぎを天盛りにしてできあがり!

コツ・ポイント

ここでは食感の違うきのこをあえて選びましたが、この他にしめじやしいたけ、まいたけ等を使ってももちろんOK!

このレシピの生い立ち

レシピID : 30611 公開日 : 01/09/27 更新日 : 01/10/12

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