塩トマトで！簡単鰯のあっさり煮✿

頭から尻尾の先まで15cm前後の大きさの鰯を使ってます。

鰯は背の側から切り込みを入れ、頭を持って静かに引くと、内臓も一緒に取れます。
頭と内臓を取って流水で洗い水を切る。

鰯はキッチンペーパーで拭いて水分と取り、☆を振りかけてなじませ、しばらく置いておく。

鰯を入れ、再度沸騰させる。

沸騰したらキッチンペーパーで落とし蓋をし、弱めの中火で10分程度煮る。

煮汁と共にお皿に盛り付け、煮汁の中のトマトの実を上に乗せます。
写真は、粗く刻んだ三つ葉をトッピングしてます。

冷蔵保存すると煮汁がジュレ状に固まります。これを添えても美味しいですが、全部食べると塩辛いのでご注意を。

「塩レモンの次は「塩トマト」!?」
ID : 2687136

※塩トマトは「トマト塩」とは一切無関係で、トマトと塩を寝かせて作る調味料の発案者は私です。