春香る・お花見に～苺大福風スノーボール✿
Description
話題入り大感謝です✿苺大福風味の米粉入スノーボールです✿春を感じる味に仕上がり＆米粉入もポイントです。春のおもてなしに✿
カルン
材料
（約10〜12個分）
ゆであずき缶・小豆缶（加糖）
大さじ3強（約45〜50g）
大さじ3（約45g）
小さじ2（約10g）
バター(有塩がオススメです)：常温に戻しておきます
50g
90g
20g
仕上げ用粉砂糖
適量
お好みでストロベリーパウダーや桜の葉の塩漬け・ドライ苺（ドライ苺チップ）
適量
作り方
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1
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小さい小鍋に、ゆであずきと①の苺ジャムを入れ混ぜ、弱火にかけながら水分を飛ばしていきます。
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2
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途中、焦がさない様に混ぜながら水分を飛ばしていきます。
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3
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水分が少なくなり、とろみがついたら火からおろし、冷まします→あずき苺煮完成（冷ます事で、更に水分が飛び、濃縮されます）。
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4
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ボールに常温に戻したバターを入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。
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5
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工程４に工程３のあずき苺煮＆材料②の苺ジャムを加えて、更に混ぜます。＊苺ジャムを更に加える事で色鮮やかになります。
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6
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工程５に米粉とアーモンドプードルを加えてヘラ等で混ぜ、まとめておきます。
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7
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工程６をラップに包んで、冷蔵庫で30分以上休ませます。
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8
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工程７を約２㎝のボール状に丸め、クッキングシートを敷いた天板に間隔を空けながら、のせます。
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9
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170℃に予熱したオーブンで約15分焼きます。
表面が少しひび割れする程度まで焼きます。
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10
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粗熱がとれたら（冷めてからの方が良いです！）、工程9を粉糖にまぶします→私はビニール袋の中でまぶします。
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完成した「苺大福風スノーボール」です✿
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断面図です。
小豆と苺の粒粒がしっかりと入ってます✿
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苺大福風スノーボールは色々なアレンジが可能です✿
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【アレンジ①】
仕上げ用の粉糖にストロベリーパウダーを入れてほんのりピンク色のスノーボールに✿
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【アレンジ②】
工程４に桜の葉の塩漬けを刻んだ物（１〜２枚）を入れて。桜の香りが心地よいスノーボールです✿
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【アレンジ③】
工程4にドライ苺チップ（ドライ苺を細かくしたもの）を加えても美味しいです✿
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平成27年5月13日、話題入り致しました！本当にありがとうございます！！
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コツ・ポイント
①使用する苺ジャムは大粒＆プレザーブスタイルのものがオススメです。
②工程7の際、30分以上寝かせる事で綺麗な形のスノーボールに仕上がります。
③アレンジ①③でストロベリーパウダーやドライ苺を使用する事で苺の風味が高まります♡
②工程7の際、30分以上寝かせる事で綺麗な形のスノーボールに仕上がります。
③アレンジ①③でストロベリーパウダーやドライ苺を使用する事で苺の風味が高まります♡
このレシピの生い立ち
春の代表和菓子「苺大福」を食べていた時に思いつきました苺大福風味のスノーボールです✿
米粉を入れる事で、ほろほろ食感になり、また大福の餅の味に近づけたと思います✿
苺大福風スノーボール、春のおもてなしやお花見に、是非お試し下さい✿
米粉を入れる事で、ほろほろ食感になり、また大福の餅の味に近づけたと思います✿
苺大福風スノーボール、春のおもてなしやお花見に、是非お試し下さい✿
カルン
