イカナゴ釜揚げの画像

Description

鮮度の良いイカナゴを釜揚げに!旨味が広がります。

材料

2ℓ
大2
2本
出汁醤油
少々

作り方

  1. 1

    イカナゴは、水洗いする。

  2. 2

    鍋に塩と水を入れて沸かし、沸騰したらイカナゴを一掴み入れる。

  3. 3

    すぐに火が通るので、網ですくってざるにあけ、冷ます。

  4. 4

    釜揚げしたイカナゴを器に盛り、小口切りしたネギを散らして出汁醤油をかける。

コツ・ポイント

イカナゴは、朝一のかごのものを選ぶと、口当たりが良いです。

このレシピの生い立ち

イカナゴの時期は、くぎ煮用のイカナゴの余りで必ず作ります。
レシピID : 3062092 公開日 : 15/03/11 更新日 : 15/03/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
ごんべい君
自宅で初釜揚げ。栄養満点。おいしかったです。

釜揚げは、出来立てが美味しいですよね〜♩ありがとうございます