ブルティ マ ブォーニ。(ココア)

ブルティ マ ブォーニ。(ココア)
カリカリのイタリア菓子のココア味。軽い食感なのでいくらでも食べられちゃいます!!

材料 (2人分)

卵白
3個分
125グラム
ココア
10グラム
ヘーゼルナッツ
110グラム

1

卵白、グラニュー糖を合わせてかなりしっかりしたメレンゲを作る。

2

(1)にココアと、ヘーゼルナッツを加える。

3

(2)をお鍋に入れてかき混ぜながらメレンゲに火をしっかり通す。

4

色が、しっかりついて質感が変わったら
一口大にして150度で25分焼き上げる。

5

6

コツ・ポイント

メレンゲにはしっかり火を通さないと
ネチっとした食感になってしまいます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 30633 公開日 : 01/09/27 更新日 : 01/09/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
りりお。 2004年03月07日 21:39
こんにちは。はじめまして。
りりお。と申します。
いつも拝見させて頂いております。

実は、今日、カフェメシさんのブルティ マ ブォーニ』をつくってみました。
そこで質問なのですが、これはかなり火を通してよいのでしょうか?
実は「ねちっ」とした食感になってしまいました(泣)
こわごわ火を通してたのがいけなかったのでしょうかね。
それともメレンゲ作成の時の問題かなぁと悩みつつ、書き込ませていただきました。
おひまな折で結構ですので、教えていただきたく存じます。
よろしくお願い致します。

では。


愛あるカフェメシ職人 2004年03月07日 21:51


こんばんわ。
初めまして。


えとですね、、、、

とりあえずメレンゲはかなりしっかりたててもらうと良いです。
火も焦げてはいけませんが、しぼむ(??)というか、メレンゲのふわふわに少し勢いが無くなるくらいまで火にかけます。

なかなか難しいお菓子かもしれません。汗

せっかく作って下さったのにごめんなさい。涙
また機会がありましたら、作ってみて下さい。

お役にたてなくて申し訳ないです。。。

りりお。 2004年03月07日 22:13
カフェメシさんへ。

すぐのお返事、どうもありがとうございました。
なるほどですねぇ。
メレンゲが中途半端だったのかなぁと。
途中で疲れてしまったんですよ(笑)
根性なしは機械を使うべきかも(笑)

「お役にたてなくて・・・」なんて
とんでもありません。
こちらこそ、お忙しいのに
初心者的質問で恐縮しております。
どうもありがとうございました。

日記も楽しみにしております。

では、また。