鍋まんねり解消!みそバタちゃんこ鍋

鍋まんねり解消!みそバタちゃんこ鍋
またお鍋~!と言われないように!
コク旨の出汁がたまらんみそバタちゃんこ鍋です

材料 (4人分)

お出汁
1500cc
だし昆布
10g
白だし醤油
大3
バター
30g
お鍋の具
鶏もも肉
1枚
日本酒
大1
豚バラ肉(薄切り)
200g
白菜
1/4個
白ネギ
1本
魚河岸あげ
1パック
えのきだけ
1パック
しめじ
1パック
まいたけ
1パック
しいたけ
4個
わかめ(お刺身用)
100g
ブラックペッパー
お好みで

1

写真

鍋にだし昆布を入れ1時間おく
鶏もも肉を流水で洗いすじを1cm幅に切り込みを入れ大きめの一口大に切り、日本酒をもみこむ

2

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だし昆布をつけた鍋に鶏もも肉を入れ火を点ける
沸騰したら弱火にして30分静かに煮る
アクが出てきたらすくう

3

写真

えのき、しいたけ、しめじは石づきを取り除き、しいたけは1/4に切り、しめじは3本にばらし、えのきとまいたけも手でほぐす

4

写真

鍋にわかめ以外の具を入れ煮立ったら火を消しみそを入れる
みそが溶けたら火を点け白だし醤油とバター、わかめを入れ完成です

コツ・ポイント

◆鶏肉はやわらかくする為、弱火でじっくり煮ること
◆わかめは温める感じで長く煮込まない
◆ブラックペッパーは召し上がる時にかけてください。とてもよく合います
◆〆はうどん、中華麺、どちらも合います

このレシピの生い立ち

冬の定番のお鍋、色々なお出汁で食べたくて考えました
レシピID : 3063362 公開日 : 15/03/12 更新日 : 15/10/19

このレシピの作者

気合入れずにひと手間かけてゆる~くお料理
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