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玉葱、紫玉葱、赤黄パプリカを薄切りにします。水菜は3cm長さにカットして良く混ぜ、水にさらし、水気を切っておきます。
グリンカールは手でちぎり、水洗いして水気を切ります。胡瓜は縦半分に切り、1cm長さに切っておきます。
【ドレッシング用】の材料を合わせ良く混ぜ、ドレッシングを作ります。
器にグリンカールを敷き、野菜とローストビーフを何段にも重ねて、立体感が出るように盛り付けます。
ドレッシングを掛け、完成です。