チヌ飯
明石浦漁業協同組合
作り方
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1
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チヌのアラを入れる場合は水洗いし湯通ししてヌメリ、ウロコを取り除く。
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2
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チヌ軽く焼き、表面に焼き目を付ける。(臭みを消し、香ばしさが加わります。)
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3
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炊飯器に研いだ米、水、調味料を入れ、チヌをそっと乗せて炊き上げる。
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4
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炊き上がったらチヌを取り出し、丁寧に身をほぐしてご飯に混ぜて出来上がり。
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5
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2016.11.1
「黒鯛」の人気検索でトップ10入りしました！
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コツ・ポイント
チヌ独特の磯の香りが苦手な方は、出来上がりに三つ葉などを添えると香り付けができ、より美味しく食べることが出来ます。
このレシピの生い立ち
冬に海苔を食べてパンパンに肥えて脂ののった旬の寒チヌ。
この時期のチヌはマダイと間違えた人も多数いるくらいどうやって食べても絶品です。
本来はマダイで作る鯛めしもチヌを使ってチヌ飯に。
浜のかあちゃん直伝、是非ご家庭でお試しください＾＾
この時期のチヌはマダイと間違えた人も多数いるくらいどうやって食べても絶品です。
本来はマダイで作る鯛めしもチヌを使ってチヌ飯に。
浜のかあちゃん直伝、是非ご家庭でお試しください＾＾
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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明石浦漁業協同組合
