昆布の佃煮入りレンコンきんぴら

昆布の佃煮入りレンコンきんぴら
昆布の佃煮がレンコンに絡みいつものきんぴらの味にこくがプラスされた

材料 (4)

レンコン
中1本
昆布の佃煮
1パックの半分
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1.5
大さじ2
酢水
レンコンがかぶるくらい
200cc
サラダ油
大さじ2
適量

1

レンコンの皮をむき2㍉くらいの厚さにスライスして酢水に浸ける。15分くらいしたらザルにあけて水を切る

2

フライパンを強火で温めサラダ油をしいて3分くらいレンコンを炒める。

3

水を入れて沸騰したら醤油、砂糖、酒を入れて中火煮詰める

4

弱火にして昆布の佃煮を加え良く絡むように混ぜて胡麻油をまわしいれてもいいですね

コツ・ポイント

最後に昆布の佃煮を入れるので少し薄めの味付けでもいいかもしれません。好みで胡麻油を回し入れても風味が増します。

このレシピの生い立ち

おにぎりの具で余った昆布の佃煮がありなんとかしたかった時にいつもと変わらないレンコンきんぴらを作り始めて物足りなさを感じながらもう出来上がるぞう!っていう時に昆布の佃煮を入れるのを思いつきました。
レシピID : 3064113 公開日 : 15/03/13 更新日 : 15/03/13

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