ブリの照り焼き☆ひと手間で絶品仕上がり♪

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Description

つくれぽ100人大感謝♡
ちょっと丁寧に作るだけで絶品仕上がり♪

簡単3つの【臭み消し】解説付き☆

材料 (4人分)

【タレ】
●醤油、砂糖
各大さじ3
●酒、みりん
各大さじ2
大さじ1
適量
ししとう、長ネギなど
お好みで
お好みで

作り方

  1. 1

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    ブリの両面にに塩をふり10~20分置いておき、

    【臭み消し】その1

  2. 2

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    たっぷりのお湯をかけ、余分な水分はペーパータオルで拭き取り、

    【臭み消し】その2

  3. 3

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    小麦粉を両面に軽くまぶしておく(^o^)v

  4. 4

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    【タレ】●は合わせておき、ししとうにフォークで数ヶ所穴をあけておく♪

    →ししとう以外に、長ネギでも美味(*´∀`)

  5. 5

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    中火に熱したフライパンに油大さじ1を入れ、焦げ目がつくまでししとうを炒め、取り出しておき、

  6. 6

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    残った油でブリも焼き、ブリから出た余分な油はペーパータオルで拭き取り、

    【臭み消し】その3

  7. 7

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    ししとうと同様に取り出しておく♪

  8. 8

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    一度さっとフライパンを洗い、【タレ】●を入れて煮詰めたら、

    中火で3分ぐらい、トロっとするまで煮詰めてね♪

  9. 9

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    ブリとししとうを戻し入れて、タレを絡める♪

    →これも長く煮詰めるとブリがパサつくので、3分以内ぐらいが目安

  10. 10

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    あとは器に盛り付け、

  11. 11

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    あれば柚子の千切りを乗せる(*≧∀≦*)

    →柚子の香りが最高♪我が家は、冷凍しておいた柚子を年中使用してます☆

  12. 12

    →ご飯にも合いますが、お酒にも大変合います!(→いつもですが(笑))

    →今夜も焼酎が進む進む~(о´∀`о)

  13. 13

    2015.11.19

    話題入り感謝♪

コツ・ポイント

ブリを入れる前に【タレ】●を煮詰めておく事と、煮崩れ防止の為にブリを何度もひっくり返さない事(^o^)v

このレシピの生い立ち

よく作る魚の照り焼きを、いつもよりほんのちょこっと丁寧に作ってみたら美味しかったので(о´∀`о)
レシピID : 3064420 公開日 : 15/11/02 更新日 : 22/07/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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326rei
旦那さんが釣ってきた寒ブリで☆ブリ照りはこのレシピに決めてます。コツのおかげで絶品です!
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BABBIたん。
この3つの臭み取りをすると本当に臭みが無くなるよー!
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⭐︎嵐⭐︎
ふわふわで美味しかったです。調味料、半量でもいいかなー。