マーマレード入りチョコレートマフィン

注1
コンパウンドバターがない時は
食塩不使用バターとマーガリン半々で置き換えられます。

フィリングは軽く混ぜ合わせておく。
飾り用のクリームチーズを切る。

★を合わせて２回ふるう。
マフィン型にグラシン紙等のカップケースをセットし、
コンパウンドバター、卵、牛乳を室温に戻す。

砂糖を数回に分けて加え、その都度しっかり混ぜる。
混ぜ終わりもふんわりした感じになる様に。

室温に置いた卵を数回に分けて加えその都度しっかり混ぜていく。

卵が冷たければ湯煎にかけ人肌に。

粉類の1/2量→牛乳1/2→残りの粉類→残りの牛乳の順に加え都度ゴムべらで切るように手早く混ぜる。全て混ぜ終わった所。

スプーン2本使って型の8分目位まで生地を入れる。
飾り用のクリームチーズを軽く押し込むようにのせる。

160度に予熱したガスオーブンで約19分焼く。

電気オーブンなら170度で。

焼き終わり時間が近づいたら焼き色を確認する。
焼き終わったら竹串でチェックし、何も付いて来なければ完成です！

＋αについて
底直径5cmマフィンカップ2個分取れます。(但し一個当り6分目まで生地を入れた場合)
160度で約22分。

クリームチーズがあまり好きでない人には飾り分省く
もっと甘いのが好きな人にはチョコチップ追加
等のアレンジがオススメです