♡ 生チョコガトーショコラ

♡ 生チョコガトーショコラ

Description

生チョコ風味のガトーショコラ *

材料

ビターチョコレート
95g
無塩バター
55g
3つぶん
ラム酒
10g
ココアパウダー
30g
薄力粉
15g
卵白
3つぶん
粉糖
適量

作り方

1

⑴ バターとチョコレートを入れたボウルを湯煎にかけ、溶かしていく。

2

⑵ 別のボウルに卵黄とグラニュー糖(45g)を入れ、よくすり混ぜる。

3

⑶ ⑵に、湯煎した⑴を加えてよく混ぜる。

4

⑷ 別のボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、メレンゲを作る。できたらラム酒、生クリームを加えて混ぜる。

5

⑸ ⑷に、ふるったココアパウダーと薄力粉を加えて、さっくりと混ぜる

6

メレンゲを加えて、さっくりと混ぜる

7

⑺ 160℃のオーブンで10分、180℃のオーブンで20分焼く。

※ケーキの真ん中は、完全に火が通っていない状態で良い

8

写真

⑻ 焼けたら網の上で冷まし、あら熱がとれたら、粉糖をかけて完成。

コツ・ポイント

しっかりとしたメレンゲをつくること。

このレシピの生い立ち

大好きなガトーショコラを *
レシピID : 3065202 公開日 : 15/03/13 更新日 : 15/12/20

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