メープル&紅茶パン
Description
アールグレイとメープルの、甘くて香り高いパンができました♪
材料
(20センチ丸型)
作り方
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1
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生地づくりはHBにお任せします。
HBの容器に無塩バター、メープルシート以外の材料を入れてスイッチオン。
紅茶は、ティーパックの袋を開けて、葉をお皿に入れ、指先で潰して、粉々にしてから使う。
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2
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約8分ほど捏ねたら、無塩バターを入れて再び捏ねる。約10分程こねたら、発酵機能を使って、そのまま約50分発酵する。
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3
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かるく丸めなおしてボールに入れて、ビニールをかぶせて冷蔵庫で1時間以上休ませる。
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4
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粉を振った台に、3の生地を取り出し、麺棒で伸ばす。真ん中にメープルシートをのせて、両端の生地をたたんで、シートを包む。
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5
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4の生地を約60センチまで伸ばす。
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6
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両端からたたみ込み、端と端を合わせる。(あえて真ん中からずらして合わせる。)
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7
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6を半分に折りたたみ、これで4つ折りになる。これを、90゜回転させてから、5のようにもう一度伸ばして、今度は3つ折りする。
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8
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少し、麺棒で伸ばしてから、ぐるぐる巻きにして12等分にカットする。写真のように型に並べてから、約50分発酵する。
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9
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180度に温めたオーブンで約35焼成する。(途中、表面が焦げてきたら、アルミホイルで上を覆う。)
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10
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断面。
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コツ・ポイント
折り込みは丁寧に。
発酵、焼成時間は、加減してください。
発酵、焼成時間は、加減してください。
このレシピの生い立ち
紅茶とメープルの組み合わせを試してみたら、おいしかったので。