ベトナム風　空芯菜とニンニクの塩炒め

ニンニクは、包丁の背でつぶしてから、粗く切る（１片を３～４等分）。
空芯菜は洗ってから、１０ｃｍくらいのざく切りに。

鍋にサラダ油を入れて火にかけ、ニンニク、輪切り唐辛子を炒める。ニンニクの香りが出たら、空芯菜の茎の部分を炒める。

茎の部分に八分どおり火が通ったら、空芯菜の葉の部分を加え、塩、ヌォックマムを入れて、ざっと炒めて出来上がり。