【明日葉】鶏そぼろと明日葉炒め

【明日葉】鶏そぼろと明日葉炒め
春の伊豆の旬の野菜!明日葉が食べごろ!アクが強く、クセのある明日葉はひと手間かけて美味しく食べよう!

材料 (2人分)

明日葉
1P
サラダオイル
大さじ1
一つまみ
鶏ミンチ
100g
☆砂糖
大さじ2
☆醤油
大さじ2
大さじ1
☆酒
大さじ1

作り方

1

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鍋かフライパンにお湯を沸かし、塩をひとつまみ。アクが出やすくなります。

2

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2分ほど煮たらザルにあげます。

3

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熱したフライパンにサラダオイル。鶏のミンチを入れ、軽く塩を入れます。

4

☆を全て混ぜ合わせます。

5

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ミンチを1分強火で炒め、☆を全て入れます。

6

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中火でしっかり炒め、ミンチになじんできたら、明日葉を入れさっと炒めて、完成!

コツ・ポイント

クセのある明日葉を子供でも食べれるレシピにしました!しっかりゆでて、アクを抜いてあげるのがポイントです。栄養たっぷりに明日葉をお楽しみください!茎を切ったら出てくる黄色い汁は「カルコン」と呼ばれる栄養素です。

このレシピの生い立ち

伊豆で元気に育つ野菜たち。いつも伊豆の仲間が調理しているレシピで運営しています。
レシピID : 3066532 公開日 : 15/03/22 更新日 : 15/03/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/05/06

First tsukurepo mark
写真

明日葉の癖が鶏そぼろで中和されて、美味しく頂きました。

無縛(むばく)

明日葉は癖がありますが、クセになる味ですよね!