あさりのクラムチャウダー

あさりのクラムチャウダー

Description

あさりの旨味たっぷりのクラムチャウダー。具だくさんでおかずになるスープです。

材料 (4人分)

あさり(殻付き)
200~250g
じゃがいも
中1個(150g)
玉ねぎ
中1/2個(100g)
にんじん
30g
ベーコン
1枚(20g)
バター
10g
薄力粉
大さじ1
(A)水
1と1/2カップ(300ml)
(A)固形スープの素
1個
牛乳
1カップ(200ml)
塩こしょう
少々

作り方

1

写真

あさりは砂抜きをして、殻をこすり合わせるようにきれいに洗い水気を切る。

2

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じゃがいもは皮をむき、1.5cm角に切りさっと水にさらして水けを切る。玉ねぎとにんじんは7~8mm角に切る。

3

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ベーコンは5mm幅の細切りにする。

4

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鍋にバターを入れて中火にかけ、バターが溶けたら(2)と(3)を炒める。

5

写真

玉ねぎが透き通ってきたら、火を弱火に変えて薄力粉を加え、粉気がなくなるまで炒める。

6

写真

(A)を加えて火を強火に変え、沸騰したらアクを取ってフタをし、火を弱火にして7~8分煮込む。

7

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あさりを加えてさらに2~3分煮る。

8

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あさりの口が開いたら、牛乳を加えて味見をし、塩こしょうで味をととのえる。

コツ・ポイント

あさりはバットに入れて、水2カップ(400ml)に小さじ1の割合の塩水を殻がヒタヒタになるくらい加えて暗所で2~3時間おいて砂抜きします。
砂抜きと書いてあるあさりも、できたら30分位砂抜きしておいたほうが安心です。

このレシピの生い立ち

母から教わったレシピです。
レシピID : 3066754 公開日 : 15/03/14 更新日 : 15/10/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

16/04/19

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美味しいスープが短時間で簡単に作れたのでまた作りたいと思います♪

クックJ3N6JR☆

つくれぼありがとうございます!喜んでいただけてうれしい♪

15/03/15

First tsukurepo mark
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キャンプにて朝ご飯に作りました!

たかとかおり

つくれぼありがとうございます!キャンプの朝ごはん、いいなあ♪