簡単に手作り♪本格麻婆豆腐(*^▽^*)

簡単に手作り♪本格麻婆豆腐(*^▽^*)
カテゴリ掲載感謝♡
程よい辛さでご飯にもピッタリ(^∇^)マーボー丼にするにもオススメです♪

材料 (4人分)

豆腐(絹がオススメ)
2丁
豚肉(ひき肉でも)
100g
白ネギ
1本
少々
こしょう(ブラックペッパーでも)
少々
☆おろししょうが(チューブでも)
5g(小1)
18g~(大1)
30g(大2弱)
☆酒
15g(大1)
☆砂糖
5g(大1/2)
10g(大1/2)
500cc
30g(大3強)
水(水溶き片栗粉用意)
50cc
刻みネギ(あれば)
適宜

1

写真

豆腐はしっかりと水切りし、さいのめ切りにする。

2

写真

豚肉は細かく切る。
(スライスの場合は細切り、ひき肉の場合は省略)

3

写真

白ネギは粗めのみじん切りにする。
(両面に斜めの細かい切り込みを入れた後、小口切りにすると簡単です!)

4

写真

水と片栗粉を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作る。
鶏ガラスープの素とお湯を合わせてスープを作る。

5

写真

先に豚肉を炒め、色が変わったら白ネギも入れてしんなりするまで炒める。
塩、こしょう(ブラックペッパーでも)をかける。

6

写真

☆の材料をすべて入れ、香りが立つ様にじっくりと炒める。

7

写真

4の鶏ガラスープを入れて沸騰させ、豆腐を加えて一煮立ちさせる。

8

写真

一度火を弱めて水溶き片栗粉を加え(混ぜながら)、少し火を強めて再度沸騰させる。
仕上げにごま油(ラー油でも)を加える。

コツ・ポイント

豆腐はしっかりと水切りしたものを使って下さい。
辛いのが苦手な場合は豆板醤を減らして下さい。
水溶き片栗粉は沈殿しやすいので加える寸前にしっかりと混ぜ直して下さい。

このレシピの生い立ち

麻婆豆腐が好きで改良を加えながら長年作っています。

2017/03/23 作りやすくするためレシピを一部改正しました!
レシピID : 3067065 公開日 : 15/03/14 更新日 : 17/03/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

17/02/21

写真

これ旨いんだなぁ♪ヽ(´▽`)/ ウチの定番になってます。

MilkyMonet

レポありがとう♪定番にして貰えるなんて感激です\(^-^)/

16/03/21

写真

お昼にマーボー丼(≧▽≦)

スカイフィッシュ☆

再びのレポに感激♪有難う(^ー^)麻婆丼ランチに最適ですね!

16/01/27

写真

豆板醤を倍量で。美味しかったー!もう素を買わなくて良いですね!

ぷぎぃ

辛くて美味しそう♪素が無くても案外簡単ですよね!レポ大感謝。

15/11/01

写真

シメジ入れてみました♪次は茄子かな?(^^)美味しかったです!

白黒のシロヂ

シメジで旨味アップですね!とっても嬉しいレポ大感謝(^-^)