イイダコのサッと煮

イイダコのサッと煮
短時間でサッと煮付けるイイダコの煮付け。
やわらかく甘い味わいがやみつき≧∀≦

材料 (3~4人分)

イイダコ
約300g
1/2カップ
砂糖
大さじ2~3
醤油
大さじ3
大さじ2

1

写真

【下処理】
イイダコは水洗いしてヌメリをとり、頭の中から肝と墨袋を押し出して取り除く。
気になる場合は目と口も取る。

2

鍋にイイダコ、生姜、酒を入れフタをして強火で一気に3分程加熱する。(吹きこぼれないように注意!)

3

砂糖、醤油、みりんを加え、煮汁をかけながら照りが出るまで数分煮詰める

4

2015.11.13
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コツ・ポイント

酒で加熱する際、アルミホイルなどでうち蓋をすると全体に火が通りやすく、火の通りも早くなります。

このレシピの生い立ち

明石の冬の風物詩のひとつイイダコ。
浜では刺身のほかやわらかくサッと煮付ける煮付けも定番です。
頭の中にぎっしり卵の入った飯もち(いいもち)を味わうも良し、卵がない分足にしっかり味の強いオスを味わうも良し。
レシピID : 3067587 公開日 : 15/03/16 更新日 : 18/11/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (10人)

18/10/20

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初めてのイイダコ煮でしたが簡単で美味しくできました(*^^*)

**パピコ**

今年もイイダコが出始めましたね(^^) つくれぽ感謝です♪

18/02/18

写真

とても美味しく出来ました。

kisr1010

美味しく仕上がり何よりです^^ れぽありがとうございます♪

18/02/02

写真

少ない煮汁で煮るのが初めてでしたが、美味しく出来ました!

midium

イイダコの美味しい季節、嬉しいおかずですね! レポ感謝です♪

17/09/27

写真

今朝釣ったばかり。ちょっと硬くなってしまったのは煮過ぎ?

クック3BRR3E☆

サッと煮るのが良いかもしれません。 つくれぽ感謝です!