海老のチリソース(エビチリ)

海老のチリソース(エビチリ)
中華の素がなくても簡単★自宅で本格中華の味。ぷるぷる海老が美味しい~♪
お弁当や作りおきにも。

材料

海老
300g(16~18尾)
○酒
大さじ1
○おろし生姜
適量
○塩
少々
ねぎ(みじん切り)
10㎝分
 
チリソース(調味ソース)
●ケチャップ
大さじ4
●酒・みりん・しょうゆ
各大さじ1
●中華だしの素(顆粒)
小さじ1/2
小さじ1/2
 
小さじ1
☆水
大さじ1

1

写真

写真の海老はブラックタイガーです。車エビ、バナナエイ海老などでも。

2

写真

海老は殻と背ワタをとり、○の材料に10分位漬け込んでおく。

3

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●の調味料は混ぜ合わせておく。

4

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鍋に油(分量外)を熱し、ニンニクとネギのみじん切りを入れ、香がたったら海老を加え炒める。

5

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全体に火が通ったら、合せておいた●の調味料を加え、全体を混ぜる。

6

写真

片栗粉小さじ1を大さじ1の水で溶いたものをまわしかけ、全体に絡めてとろみがでたら火を止める。

7

写真

お皿に盛りつけできあがり♪

8

写真

9

写真

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10

写真

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11

写真

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12

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=中華シリーズ=
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コツ・ポイント

◆チリソースはあらかじめ合わせておき、鍋に海老を入れたら、強火でパパッと一気にあげるのがコツ。海老がぷりっぷりに仕上がります。

◆辛さは豆板醤の量で調節できます。お好みで。

このレシピの生い立ち

うちの定番中華です。
レシピID : 3067743 公開日 : 15/03/14 更新日 : 16/03/09

このレシピの作者

クックパッド★レシピエール

米国ニューヨーク~欧州生活を経て、22か国滞在し帰国しました。
旬食材を使った和食・世界のお料理・パン・お菓子作りを楽しんでいます♪
※レシピは時々見直しています。

★Instagram: aprea.cuisine

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