簡単☆牛タン丼

簡単☆牛タン丼

Description

大好きな牛タンを、家庭で美味しく食べるため、色々(時間や焼き加減など)試したレシピです。

材料 (一人前)

牛タン
好きな枚数
適宜
粗挽き黒胡椒
適宜
白ご飯
丼一杯分
4〜5滴
適宜
ゴマ
少々

作り方

1

写真

牛タンを冷蔵庫から出し、常温に戻します。(絶対条件!)焼く30分くらい前に出すのが目安です。

2

冷蔵庫から早く出しすぎれば、ドリップが出て美味しくないし、遅すぎると…内部と表面の温度差が出て焼きムラの原因になります。

3

まな板に牛タンを並べたらラップをかけ、包丁の背でしっかりと繊維を叩き切ってください。

4

フライパンを強火で熱して、薄ーーく油を引く。(テフロン加工なら油なしでも。)

5

牛タンを重ならないように並べて焼きます。塩と粗挽き黒胡椒をガリガリします。(約1分)

6

裏返してまた30秒(薄)〜1分(厚)。裏にも塩胡椒しますがお好きな感じで。

7

丼にご飯を盛り、その上に牛タンを並べます。

8

レモン汁を垂らし、青ネギとゴマを散らして完成☆

コツ・ポイント

焼く時間と火の強さは、これが一番美味しいと思います。中が薄いピンクで外はカリ!強火で肉汁が外に出ないようにします。

このレシピの生い立ち

コストコで一本買いした牛タンの消費レシピ。
レシピID : 3068655 公開日 : 15/03/15 更新日 : 15/07/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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青ネギなくてゴマだけですが美味しかったです(^^;

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写真

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