こりこり美味しい♪えのきの豚バラ巻き★

こりこり美味しい♪えのきの豚バラ巻き★

Description

えのきを豚バラ肉で巻き、
生姜のきいた甘辛~いたれを絡めた一品です☆
魅力は、何と言っても
こりっこりの食感!

材料 (*2~3人分*)

豚バラ肉
200g
えのき
大1袋
塩こしょう
少々
少々
【甘辛だれ】
☆しょうゆ
大さじ2
☆砂糖
大さじ1
大さじ2
☆酒
大さじ1
2かけ
《仕上げ》
白ごま
少々
大葉の千切り
少々

作り方

1

写真

材料です♪
(生姜を撮り忘れました>д<)

2

写真

まず、【甘辛だれ】☆をあわせておく。
(生姜もすりおろして中に入れる)

3

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えのきを下から2㎝ぐらいの所で切る。
(洗わないでOK♪)

4

写真

豚バラの枚数と同じ数に、適当でいいのでえのきを分ける。
(下の部分は巻きやすくする為にほぐさない♪)

5

写真

豚バラを広げて、裏表に軽く塩こしょうをかける。

6

写真

えのきにの下側から豚バラをきつめに巻いていく。

7

写真

※えのきの下の部分が固そうな場所は切り落とす♪

8

写真

豚バラの表面に軽く片栗粉をふりかける。
(茶こしを使うと便利です♪)

9

写真

フライパンを中火で熱し、熱くなれば豚巻きを焼いていきます。
(豚バラから油が出るので、油はひかない♪)

10

写真

全体的にこんがり焼き色がつくまで焼きます♪

11

写真

焼き色がつけば、ふたをして弱火にし、4分ぐらい蒸し焼きにする。

12

写真

ふたをあけ、余分な油をキッチンペーパー等で拭き取ります♪

13

写真

②で合わせておいた【甘辛だれ】を回し入れ中火にして少し煮詰め、とろっと肉巻きに全体的に絡まれば火を止めます♪

14

写真

お皿に盛り付け、お好みで白ごま、大葉の千切り等を散らせば完成です☆

コツ・ポイント

えのきは、少し多いかなってぐらいに巻く方がボリューミーで美味しいです♪
ふたをして、しっかりと蒸し焼きにして下さい♪
甘辛だれをフライパンに入れる前は、余分な油を必ず取る事♪
後はこがさないように、タレを絡めて下さい☆


このレシピの生い立ち

この料理はうちの定番♪
生姜がきいた甘辛だれと豚バラの旨みがご飯に合う合う!
極めつけは、
こりっこりの食感!
やみつきになりますよ~☆
レシピID : 3068998 公開日 : 15/03/16 更新日 : 18/12/09

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