簡単ヘルシー!ケールとキノコのリゾット

簡単ヘルシー!ケールとキノコのリゾット

Description

キヌア使用なのでベジタリアンにも、ダイエットにも最適!チーズ無しでも豆乳でコクのある美味しいリゾットの出来上がり。

材料

キヌア
1合
ケール
3カップ
マッシュルーム
10個
トマト
1個
シャロット
2クローブ
コーン
1缶
2カップ
3カップ
レモンペッパー
お好きなだけ
小さじ1
チキンブイヨン
小さじ2
黒胡椒
お好みで好きなだけ
2テーブルスプーン

作り方

1

キヌアは炊飯器で炊いておく。リゾットがより簡単にでき、時間短縮にもなります。

2

ケールはざく切り、シャロットとトマトはダイス、マッシュルームはスライスする。

3

オリーブオイル、又はココナッツオイルで野菜を、塩、胡椒、チキンブイヨンを1さじを加えて、炒める

4

キヌアを加えて、残りのチキンブイヨン、白ワインを加える

5

中火にして約2分間蓋をして白ワインの香り付けをする。

6

豆乳を加える。中火で2、3分間蓋をする。

7

味を整えた、最後に黒胡椒をトッピングしたら出来上がり。

コツ・ポイント

黒胡椒やレモンペッパーを沢山入れるとパンチの効いた味になります!

このレシピの生い立ち

レストランで食べた白ワイン風味のリゾット。チーズ無しで、ダイエットと、ベジタリアン使用に仕上げて作りあげました!
レシピID : 3069146 公開日 : 15/03/15 更新日 : 15/03/15

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