ポルチーニ茸とえのきのスパゲティ

ワゴンセールで買って忘れていたポルチーニ茸を消費すべく作りました。きのこてんこ盛りにかぼすを絞りかけて、秋気分。(途中でカレシによってえのき投入が決定されました。)

材料 (2人分?)

ぬるま湯
適量
たまねぎ
1/2個
2かけ
乾燥ポルチーニ茸
26g
えのき
大一束
適量
スパゲティ
300g
かぼす
レモンやすだちでも。

1

乾燥ポルチーニ茸はボウルに入れて、ぬるま湯ひたひたにいれてもどしておく。
タマネギ、にんにくはみじん切りにする。
えのきは石づきを切り落としてポルチーニ茸と大きさをあわせて切り、ほぐしておく。

2

フライパンにオリーブ油と、たまねぎ、にんにくを入れて火にかけ、炒める。

3

タマネギを良く炒めたら、ポルチーニ茸を戻し汁ごとフライパンに入れ、コンソメも砕いて入れて煮る。

4

スパゲティを茹で始める。
えのきをフライパンにいれてさらに加熱し、スパゲティの茹で汁や塩で味を整える。

5

茹であがったスパゲティをフライパンに入れ、混ぜ合わせる。

6

お皿に盛って、カボスを絞りかけながらたべる。

コツ・ポイント

好みで醤油を加えてもおいしいです。
量は適当に加減してください。
ちょっと多いかもしれません。
おなかいっぱい。

このレシピの生い立ち

「乾燥ポルチーニが見切り品コーナーで見切られてたー!」というわけで「ポルチーニ茸のスパゲティを食おうプロジェクト」が始まったわけですが、なんかいつの間にか「思うさまきのこを食おうプロジェクト」になってました。
レシピID : 30694 公開日 : 01/09/28 更新日 : 08/05/04

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