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茶葉はガーゼに包み、しっかり結ぶ。※ティーパックでも可。
鍋に牛乳、グラニュー糖、茶葉を入れて、弱火で抽出する。
ベージュ色に色づき、香りが立って来たら、茶葉を取り出し、生クリームを入れる。
中火にして、木べらで絶えず混ぜる。途中、泡が吹き上がってきたら、火を弱めたり、中火にして焦がさない様に煮詰める。
煮詰める時間30分〜1時間位が目安。
蜂蜜ぐらいの濃度(固さ)で、火を消し、熱いうちに瓶に詰める。
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