ひし餅風♪ 3色クッキー

バター、卵は室温に戻しておく。
ホワイト、ピンク、グリーンの生地の粉類はそれぞれ合わせてふるう。

ボウルにバターを入れ泡だて器でクリーム状に練る。
粉糖を加えすり混ぜる。

ふわっとしてきたら溶き卵を少しずつ入れ混ぜる。
塩をひとつまみ加え混ぜる。

粉っぽさがなくなってきたらラップで挟みめん棒で3〜4mm厚さの長方形(3つ同じ大きさ)にする。

ラップで包み冷蔵庫で1時間寝かす。

生地に卵液(分量外)を塗り、緑・白・ピンクの順に重ねる。めん棒を軽く転がしたら冷凍庫で半冷凍の状態にする。

オーブンで20〜23分焼く。
※8分程経った時点でオーブンを開け、アルミホイルをかぶせる。(焼き色をつけない為)

焼きあがったらケーキクーラーの上で冷ます。