ブロッコリとグリーンビーンズのサラダ
yukesi
作り方
-
-
1
-
ブロッコリーは、頭と茎に切り分ける。茎はさやえんどうと同じ位の長さ＆幅にカットする。
-
-
-
2
-
いんげん豆は両端を切り落とす。
-
-
-
3
-
さやえんどうは、筋をとりのぞく。
-
-
-
4
-
大きめの鍋にお湯を沸かし、塩を適量入れ、いんげん豆を入れる。
-
-
-
5
-
30秒後、ブロッコリーを追加する。
-
-
-
6
-
さらに1分後、さやえんどうを追加して30秒程ゆでる。
-
-
-
7
-
茹で終わったらざるにあけ、氷水に入れて冷まし、またざるにあけて水気を切る。
-
-
-
8
-
水気を切った野菜をボウルに入れ、ピーナッツオイル、黒ゴマ少々とコリアンダー半量を加えて軽く混ぜる。
-
-
-
9
-
ドレッシングの材料すべてを別のボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜる。
-
-
-
10
-
野菜を皿に盛りつけ、ドレッシングをかける。残りの黒ゴマ、コリアンダーを加えて完成。
-
コツ・ポイント
●Tahini pasteがなければ、白ゴマペーストで代用。
●野菜豆類は茹ですぎない。アルデンテがベスト。
●コリアンダーはお好みで。
●野菜豆類は茹ですぎない。アルデンテがベスト。
●コリアンダーはお好みで。
このレシピの生い立ち
オーストラリアの友人宅でご馳走になり、感動の美味しさだったため、レシピを教えてもらいました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
yukesi
