おれサマ絶賛!スペアリブのオレンジ煮

おれサマ絶賛!スペアリブのオレンジ煮
ウチのおれサマ絶賛のこのレシピ。オレンジジュースとカレー粉で甘酸っぱ辛いという感じです。骨から出るスープと隠し味のおしょうゆがポイントです。白いご飯にも結構合いますよ。

材料 (2人分)

スペアリブ(ぶつ切り)
350g
玉ねぎ
2個
大さじ1.5
少々
こしょう
少々
しょうゆ
小さじ2~3
オレンジジュース☆
1カップ
50cc
水☆
50cc
輪切り1cm分ぐらい

1

スペアリブにカレー粉の1/2量と塩こしょうを揉み込む。玉ねぎは櫛形切りに。しょうがはみじん切りにする。

2

圧力鍋にオリーブオイルとしょうがを熱し、香りが立ってきたらスペアリブを加え、表面に焼き色を付ける。

3

2.に玉ねぎ、☆を加え、低圧で15分、高圧で5~8分程度煮込む。

4

鍋の圧力が下がったらふたを開け、しょうゆと残りのカレー粉を加えて軽く煮立たせる。

5

器に盛り、生クリームを回しかける。

コツ・ポイント

普通の鍋で煮る場合は、スペアリブの身がが骨からホロッと離れるぐらいが目安です。

このレシピの生い立ち

レシピID : 30730 公開日 : 01/09/29 更新日 : 01/12/19

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