バボさんのスイートポテトケーキ♪

バボさんのスイートポテトケーキ♪
スイートポテトを軽く仕上げました。
マフィンよりも柔らかく、スポンジより
硬い感じです。
粉砂糖でお化粧しました。

材料 (6cmセルクル10個)

サツマイモ
裏ごし状態で約250g
無塩バター
100g
砂糖
70~80g
100g(Mサイズ2個ぐらい)
牛乳
100cc
薄力粉
15g

1

サツマイモの皮をむき、1cmぐらいの輪切りにして、水に
15分ほど入れておく。

2

水を切ったサツマイモを、ラップをかけて電子レンジで加熱する。(様子をみながら・・・例500wで7分ぐらい)

3

熱いうちに裏ごしをして、牛乳を加える。
裏ごしは丁寧にしたほうが良いです)

4

室温に戻したバターを練り、
砂糖を加えて、またよく練る。
(電動ホイッパーが便利)
溶いた卵を少しづつ加えて、
またよくホイップする。

5

バニラオイルを加え、3.で
作ったサツマイモを加えて
混ぜる。

6

薄力粉とベーキングパウダーを
あわせて振るい入れ、練らずに
つやが出るまで混ぜる。

7

セルクルにバターを塗り、方に合わせて切ったオーブンシートを敷く。高さは、セルクルよりも高くなるようにする。
オーブンは180度に予熱しておく。

8

オーブンシートを敷いたセルクルの型の8分目ぐらいまで入れて、平らにする。
セルクルがなければ、マフィンカップでも、アルミカップでも大丈夫)

9

写真

180度のオーブンで、30~35分程度焼く。綺麗な焼き色がついたらできあがり。
オーブンの焼き時間は調節してください。

コツ・ポイント

電子レンジによって、加熱する時間が異なります。焼いもを使うと甘味が強くなるので、砂糖を控えてください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 30735 公開日 : 01/09/29 更新日 : 01/09/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
バボ 2001年10月04日 07:55
はじめまして、バボです。
作っていただけたんですね、ありがとうございます。会社の皆さんにも食べていただいたなんて光栄です。

ベーキングパウダーが入っているので、オーブンの中では良く膨らんでますが、出すとちじんでしまうんですね・・・・膨らんだ部分が
減るのはわかるんですが、それよりも低くなりましたか?私のは、8分目まで入れると、
それよりの少しだけ高く焼きあがるのですが、
慣れとかが問題なのかなぁ・・・
もしかしたら、焼きが足りないのかもしれません。もしよかったら、今度は焼きを強くして
焼いてみてください。
私のも、膨らんだままではないので(笑)
セルクルで作るときは、平らになったほうが
いいから・・・あまり気にしてませんでした。
最近は、このケーキにスイートポテトクリーム
をのせて、モンブラン風もいいなぁ・・・
と考えてます。
かじーちゃん 2001年10月06日 16:21
バボさん、私も山形出身で―す。
アーニーズのHPのギャラリーで、おいしそうな
お菓子拝見してました。おししそうだな―と、このスイートポテトケーキを思っていたら、ここにレシピが。
嬉しい、おまけに山形なんですね。
いま、旬のイモで、ぜひ、作ってみたいです。
バボ 2001年10月08日 22:17
はじめまして~。
アーニーズのを見ててくれたんですか?
お恥ずかしい。
アーニーズでレシピを大々的に公開できなかったのには訳があります・・・・
みなさんがプロのようにすばらしいお菓子を
作るので、いつも適当につくる私のレシピが
ちょっと恥ずかしかったのです。

でも、ちょっと見てもらいたい!!
って思い、誰かみてくれるかなぁ・・・
なんて軽く思っていたら、ランキング3位
までになってるし・・・あせりました。

かじーちゃんさん・・・ちゃんにさんは
おかしいですね・・・かじーちゃんも
山形在住なんですね。
うれしいです。山形県の人をあまり見つけなかったものですから・・・
山形県でオフを開けるように頑張りましょう!!(力まずに(笑))
Omamama 2001年10月13日 17:08
こんにちは★
今日は、日本のスーパーでお買い物をしたのでさつまいもを買い込んで、バボさんの美味しそうなケーキに挑戦しました。思ったよりも、難しくなかったです。まあ、バボさんの様にはキレイにいきませんでしたが・・・。アルミカップで作ったからかな~?今度、セルクルを購入したいと思います。あ~、美味しかった♪ 今度、友達の家にお呼ばれした時なんかに作っていってあげようかと思います。では、また★
Profile ミル@MANMARU 2003年03月12日 16:51
バボさん初めまして!
クックパッドのメンバー入りする前このレシピをお借りして作ってみたのですが、コメント通り、スイートポテトが柔らかくなったような出来に感激でした(*^^*)
小心者の私は不安で少量薄力粉も入れてしまったのですが…(^^ゞ

それで、事後報告になってしまい本当に申し訳ないのですが、作ったものの写真と感想を紹介させていただきました。
よろしかったら見に来てくださいね♪
バボ 2003年03月12日 17:57
はじめまして!こんにちわ。
写真と感想見せていただきました。
素敵に報告いただいてありがとうございます。
とても嬉しかったです。
薄力粉少ないですよね。私はサツマイモとか
かぼちゃの裏ごしをアーモンドプードル感覚
??で使ってしまうんです。なので、少なく
なってしまいます。不安にさせてしまって
すみませんでした。

また機会があったらスイートポテトケーキ
作ってみてくださいね。
これからもどうぞよろしくお願いします。
Profile ビスコ☆☆ 2003年11月12日 21:00
コンバンワ!
バボサンの作るお菓子が大好きなビスコといいます(*´∀`*)
えっと、質問なんですがこの、スイートポテトケーキをセルクルでなく普通のケーキの型で作りたいのですが、この表記されている(セルクル10個分)は直径20センチのケーキ型だと足りないでしょうか??
意味のわからない文章でゴメンなさいUu
よろしければ教えて下さい!
バボ 2003年12月27日 18:05
こんにちわ!
もう遅いと思いますが、私は普通のケーキ型
で作ったことが無いのでハッキリとはいえませんが、生地が結構重いので膨らみにくい
と思います。どうでしたか?
今、旅行中なので返事が遅くなってすみませんでした。そして、レシピを観ていただきありがとうございました。
インド、コルカタにて。
Profile ほろけえ 2006年05月12日 01:31
ボバさん!始めまして。
サツマイモの美味しいケーキが作りたくて調べていたところ、ボバさんの美味しそうなケーキのレシピに出会い、今日早速作ってみました。つくれぽと日記に紹介をさせていただいたのでよろしかったら見てくださいね!
ふわふわで、しかもスイートポテトの味はしっかりするのに、重すぎず、とっても美味しかったです。1歳の娘も喜んで「もっと~もっと~」と言って食べていました♪
しかし、ボバさんはセルクルを使われたからあのお写真のように美しく成型できたのでしょうか・・?やっぱり腕のちがい・・?写真でも分かるように大きい方は膨らんだ部分がしぼんでしわしわ~ってなってしまうんですよね。今回は黒糖を使ったせいか色もちょっと違うし・・。味はとても美味しかったのですが、写真を見た限りでは成功なんでしょうか?それとも・・?ボバさんはどう思われますか?
ヒヤシンス 2009年10月26日 14:53
初めまして。
スイートポテトケーキ、作りました。セルクルで焼いた雰囲気がとても可愛らしくて見た瞬間に「作る!!」(笑)
ブログで紹介させていただきましたがなにか差し障りがありましたら仰ってください。
素敵なレシピをありがとうございました。
happytears.exblog.jp