徳島の郷土料理☆そばごめ汁

徳島の郷土料理☆そばごめ汁

Description

徳島の郷土料理のそばごめ汁です。ソバ食の最も原始的形態でそばの実をそのまま食べるお料理です。具沢山のおすましといった感じ

材料 (2人分)

そばごめ
50g
300cc
鶏モモ肉(削ぎ切り)
適量
ごぼう(ささがき)
適量
人参(千切り)
4cmくらい
コンニャク(細切り)
適量
レモンかゆずの皮(あれば)
少量
適宜

作り方

1

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そばごめはこういう粒状のものです。

2

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たぷりの水にいれて、水から沸かして、柔らかく煮ます。
5~8分くらい。
ざるにあげます。

3

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具を用意します。
サッパリ目の味のものがおいしいです。

4

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出し汁を沸かし、材料を全部入れて、煮ます。
塩で味を整えます。
火が通ったらできあがりです。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

母が小さい頃から作ってくれました。
そばの味というより、さっぱりした、甘くないお米を食べている感じです。
レシピID : 3073880 公開日 : 15/03/18 更新日 : 15/03/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/04/07

First tsukurepo mark
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初めてそばの実を食べました 美味しい♪ 白だしと柚子胡椒で

アズキアライ

柚子胡椒おいしそう♪作ってくださってありがとうございます♪