✽簡単常備菜♡アレンジ自在なめこストック

✽簡単常備菜♡アレンジ自在なめこストック

Description

冷蔵庫にストックしておくと色んなお料理に変身してくれる、かなり重宝する常備菜です♡
勿論、定番のエノキや他のキノコでも!

材料 (✩は麺つゆで代用してもOKです)

なめこ
200g
✩出し汁
75ml
✩醤油
大さじ2と 1/2
✩みりん
大さじ2
✩砂糖
小さじ1弱
少々

作り方

  1. 1

    写真

    使うなめこは、こんな株取りなめこが手に入れば、それがお勧め♡シャキシャキとろりと美味です♬
    無ければ、勿論袋詰めでも!

  2. 2

    なめこは軽く茹でてアクを取り、水で洗って軽くぬめりを取って水を切る。 鍋に✩を入れて煮たたせて、なめこを入れる。

  3. 3

    時折アクを取りつつ、汁気がなくなる程度まで煮ていく。
    最後に隠し味に酢を少しだけ入れ、ひと煮立ちさせたら出来上がり!

  4. 4

    清潔な瓶やタッパー、ジップロック等に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存して下さい。
    7~8日くらい日持ちします(*^^*)

  5. 5

    《 食べ方例》
    *ご飯にかけて*なめこおろしに*お豆腐に載せて*お好みの具材と合わせて和風パスタに*茹で野菜と和え物に

  6. 6

    *肉野菜炒めの味つけに*おそばやうどんに*薄味のお出汁や味噌汁に入れて楽々なめこ汁に*卵とじに*炊き込みご飯に*煮物に

  7. 7

    *お魚にバターと載せてホイル焼きに*マヨネーズやお酢と合わせてスティックサラダのディップソースに*サラダに載せて

  8. 8

    *蒸し鶏や塩豚などに添えて*柚子胡椒や一味、七味を入れるとピリ辛なめたけに*チーズと共にピザの具に*きのこカレーに

  9. 9

    これは私がやってみた一部の使用例です。合うかな~と勇気を出してやってみると、意外な発見があるかもしれません(*`∀´*)

  10. 10

    写真

    2016年12月1日
    めでたく話題のレシピの仲間入りしました♡
    皆様に大感謝です♬

コツ・ポイント

茹でてから洗って軽くぬめりを取ると、調味料がよく染み込みます。最後にお酢を少し入れることで、全体がよくまとまります。調味料の量はお好みで加減してください。

※作りたてよりも、1日置いてからの方が味が馴染んでオススメです。

このレシピの生い立ち

我が家の女子はなめこ大好き♡♡♡
レシピID : 3074007 公開日 : 15/03/18 更新日 : 16/12/01

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