ニラ練り込み不思議太麺☆明太子ソース
みぃーーみ☆
作り方
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1
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強力粉と、薄力粉、コーンスターチ、重曹を振るいにかけ、合わせる
卵も入れる
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2
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ニラを、小さく切る
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3
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ハンドミキサーで、ペースト状にする
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4
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小麦粉軍団と、一緒にして、混ぜ合わせる
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5
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少しずつ取って、打ち粉で、手につかない位にコネて
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6
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上からぶら下げて持ち、(重力で伸びてきます)
下からハサミで、縦に長く切ります
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7
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切ったのを、沸騰してるお湯に入れて浮いてきて、少しそのまま
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8
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ザルにとって、水洗い
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9
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生クリームも、牛乳も無かったので、ヨーグルトを入れました。白ワイン、塩胡椒をして、明太子を入れます
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10
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麺も合わせて
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11
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盛り付けて、シシャモのキャビアを、のせて
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12
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水菜を添えて、完了
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コツ・ポイント
麺を切るとき、ボールの上で切ってまとめて、茹でました。鍋の上で、切りながら入れてたら、湿気で、次、切りにくかったので
このレシピの生い立ち
ニラの麺を作りたくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(1人)
みぃーーみ☆
