モツ煮

自己流です・・
ちょっと抜けていた材料があったので、
更新しました。

材料

モツ
300グラム
ごぼう
2本
こんにゃく
半分
大根
3分の1
砂糖
大4(お好み)
味噌
大4(お好み)
大1
大1
醤油
少々
少々
少々
ネギ
少々

1

モツはネギの青い部分を入れ下茹でする。
ごぼうはささがき、こんにゃくはスプーンでちぎって一口大、大根はこんにゃくより
少し大きめに切る。

2

鍋にモツ、ごぼう、こんにゃく、しょうが、にんにくを入れ沸騰したら砂糖、酒を入れ弱火
少し煮たら大根とみりんを入れる。

3

柔らかくなったら味噌を入れ、煮詰まることを考えて味を見る。
(甘めが美味しいです)
お好みで醤油もほんの少し入れる。

4

そのままコトコト一時間位弱火で煮て、
ネギを薄く切ったものを乗せて
出来上がり。
七味をかけても美味しいです。

コツ・ポイント

我が家は甘党なので、ちょい甘めです。
豚・牛モツを半分ずつにすると、トロトロ
柔らかなモツ煮になります。
お好みによって、砂糖を減らしてみりんを
少し増やしたり、味噌を増やしたりしてくださいね。

このレシピの生い立ち

レシピID : 30748 公開日 : 01/09/29 更新日 : 02/12/14

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