巻いちゃう焼きそば弁当

巻いちゃう焼きそば弁当

Description

出来上がり画像は半分に切ってありますが「おにぎらず」感覚で丸ごとパクリがおススメ!

材料 (2人分)

塩焼きそば麺
1袋
にんじん
50g
玉ねぎ(スライス)
50g
もやし
50g
キャベツ(千切り)
50g
干しエビ
3g
塩コショウ
少々
1個
じゃがいも(小)
1個
明太子
小さじ1
マヨネーズ
小さじ1
海苔全形
2枚
ブナシメジ
10本
鶏手羽中
2本
プチトマト
2個

作り方

1

写真

野菜は全て千切り。もやしぐらいの太さ。軽く塩コショウして電子レンジで3分加熱加熱。

2

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焼きそばを炒める。干しエビも一緒に粉末ソースをからめる。

3

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手羽中の肉をそいで、シメジと炒め、麺つゆで味付け。お好みで七味、一味など。

4

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ジャガイモは皮をむいて、水気のついたまま軽くラップ包んで3分加熱。大きめに崩して、明太子とマヨネーズをあえる

5

写真

卵をといて、薄焼き卵を2枚焼く。

6

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海苔、薄焼き卵の中心に焼きそばと野菜をなるべく横方向にのせて包む。

7

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海苔は縦に1/8ぐらいを切り取っておく。
きっちり目に包む。弁当箱の都合で半分に切っても良い。

8

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薄焼き卵に包んで、海苔で巻いて止める。

コツ・ポイント

今回は「塩焼きそば」を使用したお弁当、生や冷凍のエビだと水気が出るので、香ばしい干しエビにしました。
「おにぎらず」にして食べやすくしました。

このレシピの生い立ち

アンケートでいただいた塩焼きそば!
お弁当箱に詰めると今ひとつ食べにくい。
で、ちょっと巻いてみました。
つけあわせは「彩」中心で。
レシピID : 3075600 公開日 : 15/03/19 更新日 : 15/03/23

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