洋食屋のしょうが焼きのたれ(作り置き)

洋食屋のしょうが焼きのたれ(作り置き)
コックをしていた父のレシピです。 (写真は半量です。〈1Lびん〉)

材料

しょうゆ
500cc
750cc
100グラム程度(多少の前後は問題ないです。)
たまねぎ
4個

1

しょうが・たまねぎはすりおろす。

2

写真

しょうが・たまねぎのすりおろしをしょうゆ・みりんと合わせて密封容器で保存する。

3

コツ・ポイント

ペットボトルで保管すると使いやすくていいです。

作りたてより、味がなじんだ頃からがおいしいですよ。
ポーク・チキン・ハンバーグ なんでもOKの 便利なたれです!

このレシピの生い立ち

調理師の父から教わりました。
父のしょうが焼きは、お店でも人気メニューだったそうです♪
レシピID : 307563 公開日 : 06/12/05 更新日 : 12/11/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

94 (77人)

17/10/06

写真

少量必要だったので参考にしました。玉ねぎなしですが美味しい。

さとあり!

つくれぽありがとうございました。

17/09/11

写真

半量で作りました!熟成まで待ち遠しいです(^^)

美姫*

つくれぽありがとうございました。

17/04/27

写真

材料が無かったので、¼で作りました 美味しかったです。

みえこだよ

つくれぽありがとうございました。

17/04/24

写真

新玉が取れたので、又作りました 冷蔵庫にあると安心です♫

たろう713

つくれぽありがとうございました。

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Profile ミルキーママ7 2008年05月30日 21:15
今まで、しょうが焼きのタレをつくってはみたのですが、なかなかコレっていうのは作れず;;レパートリから外れていたのですが・・・この調味量で作ってみたところ、マジうまい!です(*゚∀゚*)教えてくれてありがとうo゚★,。・:*:・☆゚
みつきさえこ 2008年05月31日 06:19
★ミルキーママ7さんへ

気に入ってくださって嬉しいです♪
鶏モモ肉にもお薦めですので、お試し下さい^^
色んな肉料理に使えます、ぜひ活躍させてくださいね☆
Profile まなちゃん0331 2012年11月07日 12:53
はじめまして。しょうがですが、2個とかいてありますがグラムで
言うとどのぐらいでしょうか?
ぶるーふぉれすと 2012年11月08日 12:14
はじめまして。
上記のご質問に便乗して…
生姜 2個 は、「2片」ということでしょうか?
ぶるーふぉれすと 2012年11月08日 12:27
はじめまして。
上記のご質問に便乗して…。
生姜2個は2片ということでしょうか?
回答よろしくお願い致します(人´∀`)
みつきさえこ 2012年11月08日 13:24
まなちゃん0331さん
たみゅさんへ

>しょうが2個
アバウトな表現でごめんなさい。

2欠片ではなくて、2個です。
量って作ったことが無いので。。。。。
家にあったしょうがを計ったら、1個約50グラムありました。
しょうがは、固体によって大きさが違ってくると思いますが、2個で概ね100グラムくらいでいいと思います。
100グラムより多くても、他の材料が多いので全然問題ないと思います。


ぶるーふぉれすと 2012年11月13日 15:34
先日はご回答頂きましてありがとうございます。
ブラウザの調子が悪く、連投してしまってすみません(;´∀`)

量ったら1個100gぐらいでしたので、聞いておいて良かったですw
鶏モモで生姜焼きいただきました。
とっても美味しかったです♪
これから我が家の常備タレにしたいと思います(人´∀`)
みつきさえこ 2012年11月13日 19:18
たみゅさんへ

こちらこそ、ご指摘いただいてありがとうございました。
しょうがは、大きさが一つ一つ異なりますものね。
レシピも追記させていただきます。
ありがとうございました。
Profile 髙橋さん 2015年01月29日 10:09
はじめまして。
ハンバーグに使うときは、焼く際のポイントなどありますか??
鶏もも同様、このタレで蒸し焼きのようなかんじにするのか、焼き上がりぐらいにはっとかけて仕上げるのがどちらがよいでしょうか?
みつきさえこ 2015年02月04日 08:56
ハンバーグも鶏肉もしっかりと火を通してから、タレをかけて下さい。

たっぷりめにかけて、煮詰めて下さいね。
こげやすいのでご注意を。