簡単★鶏そぼろ麻婆 

簡単★鶏そぼろ麻婆 
簡単に本格麻婆の味!鶏むねひき肉のそぼろがヘルシーで美味しいです。水なしなのでお弁当にも!

材料 (2人分)

鶏むねひき肉
150g
絹豆腐
1/2~1丁
ネギ(みじん切り)
1/2本
大さじ11/2
★あわせ調味料
大さじ1
豆鼓醤
小さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1/2
醤油
小さじ1

1

豆腐は水切りしておく(レンジで3分位)
しっかり水気を切る。

2

水気を切った豆腐は適当な大きさに切る。

3

フライパンにごま油を入れ、にんにく、しょうが、赤唐辛子を弱火で香りが出るまでゆっくり炒める。 

4

3に鶏むねひき肉を入れ白くなるまで炒める。

5

4に切った豆腐を入れる。

6

5を炒めたら、ごま油大さじ1/2をたし、豆板醤をごま油の中で炒め香りを出し、全体に混ぜる。

7

次に鶏ガラスープの素、甜麺醤、豆鼓醤の順番に入れ、全体に絡ませ、ネギ(みじん切り)を入れ全体に絡ませる。

8

最後に鍋のふちに醤油をサッとたらして香りを出し完成。

コツ・ポイント

豆腐はしっかり水切りしてください。そぼろを麻婆の味付けで仕上げるのがポイントです。水を使わないので、汁っぽくならず、ご飯にかけても、お弁当にもお勧めです。
お子様が食べるなら辛さは調整して下さい。

このレシピの生い立ち

とりの胸ひき肉を使うことでヘルシーに脂分を抑えたくて考えました。
レシピID : 3075874 公開日 : 15/03/19 更新日 : 15/03/30

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