りんごと身欠き鰊 和風マリネ

りんごと身欠き鰊 和風マリネ

Description

【あおもり産品レシピコンテスト~秋冬コレクション~準グランプリ受賞レシピ】

材料 (2人分)

身欠き鰊(にしん)
2本
玉ねぎ(中)
1/4個
りんご
1/8個
少々
A
日本酒
30ml
30ml
B
日本酒
少々
少々

作り方

1

玉ねぎはうすく切って、塩少々でよくもみ、水洗いして塩分を除き、絞っておく。

2

身欠き鰊は、皮をむき、腹身の骨も除き、そぎ切りにして、Bで洗っておく。

3

リンゴは、せん切りにして、半日くらい風干しをし、塩水で洗って、絞っておく。

4

2をAに30分程漬けて、玉ねぎとリンゴを加えて和える

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

かなり以前より身欠き鰊と玉ねぎの酢の物は酒の肴としても食べて(造って)いましたが、ある時、ちょっとりんごを加えてみたら、風味が大変良く旨かった。
レシピID : 3076289 公開日 : 15/03/19 更新日 : 15/03/19

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