菜の花とジャコの和風ビーフン

ジャコを油でじっくりと揚げる。

カリカリになったら油を切っておく。

ビーフンはぬるま湯に数分漬けて戻し、水を切っておく。

フライパンに油をしき、玉ねぎとえのきを加えてしっかり炒める。

しっかり野菜が炒まったら、◇の調味料を加え、戻しておいたビーフンも加えて全体的に混ぜ合わせ、蓋をして1分蒸らす。

蓋を外して再び炒め、余分な水分がなくなったら、菜の花と、カレー粉を加えてパラリとなるまで炒める。