爽やかオレンジマフィン*しっとりピールで

爽やかオレンジマフィン*しっとりピールで
バターたっぷりの生地にオレンジピールを混ぜ込んだ風味のよいマフィンです!チョコチップとも相性バッチリ♪手土産にも!

材料 (6個分)

有塩バター(クッキングマーガリン)
80g
砂糖
60g
1個
しっとりタイプのオレンジピール(市販orしっとりオレンジピール・ID:3077719)
30g
大さじ3(17〜18g)
☆薄力粉
100g
★キュラソーまたはコアントロー(好みの洋酒)
小さじ1
★牛乳
60㏄
トッピング用オレンジピール(なくてもOK)
適量
<プラスアレンジ>
チョコチップ
40g(半々にする場合20g)
トッピング用チョコチップ
適量

1

バターと卵を冷蔵庫から出し、☆は計って軽く混ぜ、★はよく混ぜ、オーブンを180~200度に予熱しておく。

2

バターは柔らかくし滑らかになるまで泡立て器でよく練ってから、砂糖を少しずつ加えて空気を含ませながらすり混ぜる。

3

卵はよく溶いて少しずつ加え、分離しないようにそのつどよく混ぜ、ふんわりした状態にし、刻んだピールを混ぜる。

4

アーモンドプードルを加えてよく混ぜたら、混ぜた☆をふるいながら加え、ヘラで練らないようにさっくり混ぜる

5

粉が半分くらい混ざったところで、★を加えてから練らないように切り混ぜる。

6

全体的に滑らかに混ざったら(チョコチップ入りはここで加え混ぜる)、型や紙カップに入れトッピングする。

7

180~200度で焼く。(オーブンのクセにより温度を調整してください。)

コツ・ポイント

バターと砂糖はしっかりとすり混ぜ、卵を加えたら空気を含ませるように混ぜると気泡が均一なキメの細かい生地になります。

このレシピの生い立ち

オレンジピールを手作りし美味しく出来たので自分のレシピ(リッチプレーンマフィン ID:2511064)に混ぜてみました。
レシピID : 3076561 公開日 : 15/03/23 更新日 : 18/01/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」