イワシの茹でマリネ＊簡単レンジ
Description
茹で＝レンジ加熱。
揚げず、お粉も使わず、火も使わず。
簡単に出来ます♪
作り置きに^^♡
揚げず、お粉も使わず、火も使わず。
簡単に出来ます♪
作り置きに^^♡
yukitarooo
材料
イワシ
大きさにより５～８尾
玉ねぎ
中1/2個
人参
小1/2本
セロリ
1/2本
大さじ２
大さじ４
大さじ４～５
大さじ２強
☆醤油
小さじ１
小さじ1/2～
☆塩
少々～お好みで
☆ブラックペッパー
少々
少々(１片)
１枚
作り方
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1
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☆調味料を混ぜ合わせる。ローリエは半分に折って入れる。
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3
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イワシは頭を切り落として内臓を取り除き、手開きして骨と背びれを取る。綺麗に洗ってしっかり水分を拭き取る。
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4
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頭側の皮を指でつまんで尾の方に向かって薄皮を剥き、尾びれを切り落とす。半身に切って、大きければ長さを半分に。
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5
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④を耐熱皿に重ならないように並べ、白ワインをかけてラップをしてレンジ500ｗ２分程加熱。
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6
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⑤を保存容器に入れ(水分は捨てる)②の野菜を散らして①の調味料を回しかける。容器を左右に少し傾けて軽く馴染ませる。
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7
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冷蔵庫で１時間程～
前日に作り置きして、しっかり味を馴染ませると◎
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8
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top写真は２時間半程たったものです。
途中で混ぜたりしなくても、野菜にも味が馴染みます。(保存容器は広く浅いモノを)
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コツ・ポイント
新玉ねぎでも◎玉ねぎ辛味が気になる場合は水にさらして下さい。私は少し酸っぱめが好きなので、お砂糖小1/2、ビネガー大５で作る事が多いです。
にんにく臭を気にしないで良い日は、ガーリックパウダー→にんにく１片スライスをレンジ加熱の際に一緒に。
にんにく臭を気にしないで良い日は、ガーリックパウダー→にんにく１片スライスをレンジ加熱の際に一緒に。
このレシピの生い立ち
何年か前にテレビで｢茹でマリネ」とやらを見たのがきっかけ。レンジで手軽に、調味料は自分好みにして作っています。その日の気分で少し甘めにしたりもしますが、やっぱりマリネは少し酸っぱめが好き^^
yukitarooo
