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海老は殻を剥き、背ワタを取り除いてみじんに切る。殻は取っておく。
ボウルに海老・鶏ミンチ・長ねぎを入れて(A)を加えて混ぜ合わせる。
大根と人参はピーラーで皮を剥くように薄切りにする。しめじは石付きを切り落としで小房に分ける。
鍋に胡麻油を弱火で熱して、海老の殻と生姜を加えて炒め、香りが立ってきたら中華スープを加えて5分ほど煮てから濾しておく。
④に③の大根・人参・しめじを加えて煮立て、②をワンタンの皮で包みながら加える。
⑤に(A)を加えて調味し、器に盛り付け、ザク切りにした三つ葉を添える。
つっちー有難う!ご家族にも喜んで頂けて嬉しいです。美味しそう