お花見◎鶏ささみのそら豆ロール蒸し

お花見◎鶏ささみのそら豆ロール蒸し
蒸した鶏ささみに、そら豆のほくほく感が美味。マヨネーズを使った簡単1品です。
お花見しながらのお弁当にもどうぞ。

材料 (2人分)

鶏ささみ肉
3本
ゆでそら豆
4〜5豆
マヨネーズ、サワークリーム(またはクリームチーズ)粒マスタード
各大さじ1
塩こしょう
適量

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ささみの中央に包丁で切り込みを入れこのように開き、その上に、サワークリーム、マヨネーズ、粒マスタードを適量重ねます。

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茹でたそら豆はホクホク感を残すために、粗くつぶしておきます。私は簡単に指でつぶしました。

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①の上に②のそら豆を重ねていきます。

4

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端からこのようにくるくる巻きます。
ささみは今回3本なので、調味料も全て3等分です。ロールの上から塩こしょうをふります。

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蒸し器でささみに火が入るまで5分程度蓋をして蒸します。蒸し過ぎるとかたくなるので直前で止め最後は湯気で調理する気持ちで。

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少し置くとささみが落ち着いてくるので、食べやすい大きさにささみ1枚を3等分にカットし、仕上げに切り口にも塩こしょう。

7

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夫が帰宅するまで時間がありましが、冷めても美味しくいただけました。色もとても綺麗でした( ´ ▽ ` )ノ

コツ・ポイント

ささみを蒸しすぎないことだけがポイント。
今回のようにささみに厚さがある場合は、開いてから更に2枚か3枚に薄切りにしてあげると、くるくるする時に巻きやすかったかもしれません。コロンとしたささみのままでも不格好ですが美味しかったです(^^)

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にほんの少しサワークリームが残っていたので、夕ご飯にするつもりで作ったら夫が美味しいと喜んで食べたので急遽レシピにしてみました。これをベースに、具材を旬野菜に変えるだとか、どんなアレンジも出来ると思います。是非お試しください。
レシピID : 3077584 公開日 : 15/03/20 更新日 : 15/03/22

このレシピの作者

京都新聞朝刊「アス飯」火曜日連載が2017年8月書籍化決定!同社料理動画連動(ダイジェスト版41万部発行)小学校教諭を経てサッカー選手山瀬功治と結婚。キユーピーマヨネーズ料理グランプリ2015京都府代表。サッカー雑誌栄養連載2年。PHP巻頭料理カラー2年。栄養講演及び調理実習多数。資格、経歴、活動報告はオフィシャルサイトにて http://yamasefamily.com/rieko-yamase

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