夫が愛する♡アジの蒲焼丼

夫が愛する♡アジの蒲焼丼
H27.9.13話題入り。フライパンひとつで手軽に作れて、ご飯の進む甘辛味。魚の臭みを感じないので、魚苦手の方にもぜひ!

材料 (小さめ丼2人分)

アジ(3枚おろしにしたもの)
小さめ5匹分(今回は130g)
ふたつまみ
サラダ油
適量
ご飯
1合
焼き海苔
1枚
調味料
醤油・みりん・酒
各大さじ1.5
砂糖
大さじ1
薬味
★青ネギ、大葉など
適量
★ごま、七味など
適量

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【下準備】三枚おろしにしたアジの両面に塩をし、10分ほどおいておきます。出た水分は、キッチンペーパーなどでふき取ります。

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調味料は事前に混ぜ合わせておきます。

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アジに薄く小麦粉をまぶします。アジが大きい場合は、食べやすい大きさに切っておきます。

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熱したフライパンに油を入れ、中火でアジを皮目から焼いていきます。

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周りが白くなり、6割程度火が通ったらひっくり返し、1分ほど焼きます。

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弱火にし、○の調味料を入れて煮詰めます。焦げないように注意。

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たれが煮詰まり、とろみが出てきたら火を消します。

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あたたかいご飯に、蒲焼のたれを少しかけ、その上に海苔を乗せます。

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さらにその上からアジ・残りのたれを乗せ、★の薬味をお好みで乗せたら完成です。

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3枚おろしのあとに残る骨で、おつまみにもピッタリな骨せんべいはいかが?レシピID : 2834375

コツ・ポイント

たれの味がしっかり濃いめなので、臭みは感じにくいですが、アジの下準備をきちんとすることで、さらに臭みが出にくくなりますよ~
アジにまぶすのは小麦粉でも大丈夫ですが、強力粉の方がカリッとしやすくベトベトしません。

このレシピの生い立ち

夫が釣ってきたアジ。「アジのフライを食べたい!」と夫から懇願されていたものの、魚をさばくだけでへとへとに…パン粉をつける余力がなく、フライパンでささっと夫好みの甘辛味の蒲焼丼を作ったら、アジのフライと同じくらい気に入ってくれました。
レシピID : 3077650 公開日 : 15/04/26 更新日 : 15/09/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

47 (45人)

18/06/08

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とっても美味しくできました!卵とほうれん草も一緒にのせました!

あや522

魚も卵も野菜も!栄養満点ですね♪素敵なアレンジれぽ感謝!

18/05/30

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ガッツリ美味しく頂きました(≧∇≦)bありがとうございます♪

ばく★ちく

すごく食欲をそそる写真♡美味しそうに作っていただき感謝!

18/05/23

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美味しく出来ました❣️今日の晩御飯です!有難うです❣️

おとねこさーん

ポテサラ&キャベツ煮に続きれぽ感謝♡私もご馳走になりたい!笑

18/01/31

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簡単で美味しかったです♪

meg382

美味しそうな色♪素敵に作ってくださり感謝♡

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